2년간 5억원 연구개발 자금 확보
경북도립대학교 창업보육센터 입주기업인 농업회사법인 ㈜하이드로오아시스는 중소벤처기업부 팁스(TIPS)프로그램에 최종 선정됐다고 15일 밝혔다.
‘TIPS’는 중소벤처기업부의 유망기술 스타트업을 발굴·육성하는 민간투자 주도형 기술 창업지원 프로그램으로 혁신적인 기술과 아이디어를 보유한 유망 스타트업을 발굴하여 세계시장을 선도할 수 있도록 지원하는 사업이다.
㈜하이드로오아시스는 독자적인 향기성분 포집 기술을 이용해 고기능성 논알코올 와인을 생산하는 과제로 팁스에 선정되어 향후 2년간 5억원의 연구개발(R&D) 자금 및 추가 지원을 받을 수 있게 됐다.
이 기술은 향기 성분을 최대한 보존하면서도 알코올을 효과적으로 제거해 와인의 본연의 풍미를 살리고, 설탕을 첨가하지 않고도 뛰어난 맛과 건강 기능성을 구현할 수 있다. 특히 와인의 본래 풍미를 살리면서도 건강 기능 측면에서 특히 폴리페놀 농축에 주력했고, 이를 통해 항산화·항당뇨·항비알코올성 지방간 질환(NAFLD) 예방 효과까지 기대할 수 있다.
㈜하이드로오아시스는 단순히 와인의 탈알코올화에 그치지 않고, 와인의 휘발성 향기 성분만을 선별적으로 회수하여 와인의 본래 향기를 유지하는 기술을 개발할 예정이다. 또 고압균질 공정을 통해 와인의 입자를 나노화하여 관능 품질을 개선해 설탕 없이도 맛의 균형을 유지할 수 있는 논알코올 와인을 대량 생산할 계획이다.
건강을 중시하는 소비자들이 늘어남에 따라 논알코올 와인 시장은 2023년 20억 달러에서 연평균 10% 이상 성장하고 있으며, 2033년에는 52억 달러 규모에 이를 것으로 전망하고 있다.
권용수 센터장은 “㈜하이드로오아시스가 논알코올 음료 시장의 선도기업으로 성장할 수 있도록 다양한 프로그램과 서비스를 개발하여 밀착 지원하겠다”고 말했다.
